谭春亭 高级西式面点师
食品检验工三级 乳品检验工三级 公共营养师三级 高级西式面点师
不一样的选择，成就不一样的你
有丰富的烘焙经验，专业的烘焙师、西点师、甜品师
食品检验工三级 乳品检验工三级 公共营养师三级 高级西式面点师
高级中式面点师 高级西式面点师
高级西式面点师 中国烹饪协会会员
中国烹饪大师 烹饪大赛一级评委 裁判员 中式烹调高级技师
中国烹饪大师 烹饪大赛一级评委 裁判员 中式烹调高级技师 内蒙古烹饪与饭店餐饮行业协会名誉会长 高级技术顾问 内蒙古名厨委副主席
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四就是住户背景：商圈内住户消费人群的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。蛋糕店店址是蛋糕店生存的根本，因此，老师提醒大家，一定要注意以上4点，想尽办法做好选址工作，这样才能在日后的经营中取得稳定的客源。
烘焙食品是以面粉、酵母、盐、糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经烘焙工艺加工而成的食品。其特点是营养丰富、风味良好、品类繁多、食用方便。从改革开放以来，我国烘焙食品行业取得了快速发展的喜人业绩，在产品种类、产量、风味、安全质量、包装、原辅料开发、科技创新、市场开拓等方面，都有了很大的改观。
开一家面包店首先要有自己的特色和技术，只有你掌握了足够的相关的技术，才能做好面包，如果你没有经验的话，可以考虑加盟面包店，现在加盟面包店都是免费培训的，在培训班里，老师会毫无保留的讲授各种流行面包做法和技术，让你在短的时间内成为一名合格的面点师。因为店面不大，前期可能不是很繁忙，所以自己一个人还是可以忙的过来的。利润：一般来说面包和糕点的净利润在50%,如果一整天营业额在500-1000左右，那么利润就在250-500左右，一年利润就在15万左。这是保守的算法，现在烘陪行业在二三线城市有较大发展空间。
重油蛋糕重油蛋糕也称为磅蛋糕，因为黄油的用量比较大，所以口感相对来说更为密实，也更加香醇。奶酪蛋糕奶酪蛋糕也被为芝士蛋糕，是现在比较受欢迎的一种蛋糕。奶酪蛋糕中加入较多的奶油奶酪，做出蛋糕口感润滑香浓。奶酪蛋糕之一——重奶酪蛋糕如果奶酪蛋糕中奶酪的含量很重，就被称作重奶酪蛋糕。一般重奶酪蛋糕在制作时会加入一些果酱来增加口味。
蛋糕培训学校；如果是要想系统学习烘焙理论知识和技能，建议可以去专业的培训学校进行一段时间的培训，在专业的老师下学习并不断练习操作，这样，毕业之后，就不需要再从学徒的身份做起，完全可以独立制作产品，完成师傅交代的任务，并且有更多的机会超过师傅，独挡一面。些针对想进入烘焙行业的人群给出的一些建议，可以参考一下，根据自身需求借鉴。重要的还是需要先弄清楚是否真心喜欢这个行业，能够静下心来踏实地做下去，这才是重要的。
是注重营养平衡。未来烘焙食品的发展应适合人们对营养的追求。调查表明，从全球营养、保健食品的开发品种来看，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养丰富和营养成分比例符合人体需要模式的营养平衡食品，是食品企业的发展目标，是烘焙食品开发的趋势。谷物食品开发将成潮流。谷物食品已成为当今国际市场的主流食品，美国早餐谷物市场年销售额达100亿美元，日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据预测，中国谷物早餐食品年销售额将达到100亿元人民币。
冷加工的调理面包(即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包)必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。一般甜面包、土司面包(如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包)保质期：2-3天甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软。
“私人烘焙作为一种新业态，说明它有着一定的市场，但如何监管也是目前面临的一个课题。”萧山区市场监督管理局食品生产流通监管科负责人表示，私人烘焙的食品往往通过个人交友圈在特定人群中私下转发完成交易，而不像京东、淘宝等有平台可询、可控。加之私人烘焙大多是以个人加工的形式存在，且未主动在相关部门注册登记，一旦出现问题消费者将很难维权。目前虽然还未接到过有关网络销售蛋糕甜品的任何投诉，但省、市、区局已经关注到这种现象，正就如何加强微商食品监管作进一步研究。工商总局《网络商品交易及有关服务行为管理暂行办法》第十条规
面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西，英文名都为BUTTER。大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。
对于蛋糕房来说，不可能每天的产品生产量都是不多不少、刚好够用的。会有产品提前售罄的时候，更多的时候是会有蛋糕剩余的时候，那么这个时候该怎么办呢？提前预估当天的产量，制定计划。店里一般情况下，蛋糕甜点顶多留到第二天上午，也就是说，从制作出来到销售，时间控制在一整天以内。多也不超过一半。保证口感和品质。
呼和浩特市玉泉区昭君路后桃花路口
